保健作物油菜是我国四大油料作物之一，菜油是人们的主要食用油。油菜中含有多种脂肪酸，能防治心脏病和高血压，油菜因此被人们称为“保健作物”。油菜幼嫩的时候，很像青菜。后来抽出菜心长出圆柱形的茎秆，茎秆生出很多细枝，然后开花，结出细长的菜荚，荚内是菜籽。用油菜籽榨油后的残渣做的菜籽饼称为油渣，是一种很好的肥料，也可作为饲料。油菜还是酿蜜的主要作物之一。